Den 18/12 efter ett antal dagars duggregn och temperaturer uppåt 8-10 plusgrader tog jag mig änteligen i kragen och skördade de sista pantofflorna som var i jorden.

Hade låga förhoppningar med tanke på att det varit 6-7 minusgrader för någon vecka sedan MEN döm om min förvåning när jag fick upp sammanlagt 3,6 kg av sorterna Gourmandine och Sparrispotatis, och endast cirka 3-4 hg, d.v.s 5-10 mindre till halvstora potatisar som låg relativt grunt fick kasseras!

En mycket trevlig överraskning så nu kan jag göra Janssons frestelse med egna pantofflor :)

Passade även på att skörda 2,2 kg morot, utan frostskador men kraftigt angripna av knäparbaggelarver.

Hade även 1,1 kg kålrabbi kvar ute, som förvisso varit under odlingsduk men ju är ovan jord. Till min stora förvåning var de fullt ätbara (om än att någon liten del var lite träig/trådig).

 
Skörd mitt i natten (kl 16) 18:e december! (Bilden är klickbar)

Jag tänkte sätta vitlöken i mitten av november (har gjort detta 30/10-15/12 de senaste 3-4 åren) men p.g.a snöblandat regn, mörker, elände m.m så blev det inte av. 25/11 tänkte jag att det var hög tid men vädret hade slagit om. Jag gjorde i ordning en odlingsbädd genom att hacka upp ogräs med djupfrysta rötter. Det blev dock väldigt kallt och gummistövlar är inte det bästa i minusgrader när man är svett men det var ett bra träningspass!

 
Odla året runt sägs det... (bilden är klickbar)

Nåväl, 27/11 tänkte jag att det MÅSTE göras. Det skulle vara 0-2 grader ute och endast en lätt skur på eftermiddagen men istället blev det ymnigt snöfall runt middagstid och successivt sjunkande temperaturer som kommande dagar sjönk ända ner till -9!

Flexade ut runt 14:30, cyklade i knappt styrfart och korsade vägar där bilarna slirade omkring. Genom att hacka ut jord från komposten byggde jag upp en upphöjd bädd, samtidigt som jag försökte rensa ut massa kirskålsrötter och annat. Fick så äntligen ner vitlöksklyftorna. 12 st Thermidrome (en tidig svagt lila sort) och 19 st Germidour (en tidig starkt lila sort), bägge med ganska stora klyftor. Kallt för händer och fötter och var även lite jobb med att få ner några överblivna tulpan- och påskliljelökar i några upphuggna köldhål :)

 
Vitlökarna kom i jorden, till stor del med jord som fylldes på ovanpå.

Skall bli spännande att se vad det blir av detta om några månader!

Gyllenbär är goda och försvinner oftast till frukost och efterrätt men det blir ju ofta stora skördar på kort tid, och då kan det ju vara kul att göra något av det hela.

 
Ett lass med gyllenbär (ja, jag vet att några är lite omogna)

Provade för 2-3 veckor sedan att göra Gyllenbärsmarmelad.

Två recept jag hittade;
Ett med rörsocker och en låg mängd vatten: http://recept.klimatglad.se/gyllenbarsmarmelad/
Ett med syltsocker och förhållandevis mycket vatten: https://www.dansukker.se/se/recept/physalismarmelad

Jag provade att göra det sistnämnda receptet men hade i Dr Oetkers naturliga citronarom istället samt fick koka något längre än 5+3 minuter. Snarast uppåt 15-20 minuter.

 
Mycket pill att skala bären

 
...men ett trevligt resultat blev det!

Passar fint till ost och kex till exempel!

(recept från min mor, oklar källa från början)

 
Marmeladtillverkning (bilden är klickbar)

1 kg röda tomater
1 citron
1 vaniljstång (eller motsv mängd pulver/pasta)
1 kg syltsocker

Receptet räcker till 3-4 burkar á 500 g.

1. Skålla tomaterna. Dra av skalet och biten där skaftet suttit. Skär tomatköttet i mindre bitar.

2. Skrubba citronen. Riv skalet och pressa ur saften i en rymlig tjockbottnad rostfri kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur. Tillsätt även stången. [Här har jag istället använt 1 tsk vaniljpulver, vilket är mycket smidigare och billigare].

3. Tillsätt tomathacket och syltsockret och låt koka 5-10 minuter*.

4. Gör marmeladprovet. Ta grytan från värmen och skumma väl.

5. Häll upp marmeladen på rena burkar.

* - Enligt upppgift så "brukar det räcka med 5-10 minuter", jag fick koka i uppemot 45 minuter(!) innan det blev någon form av marmelad.

    
Färdigt resultat (bilden är klickbar)

Marmeladen är god men jag upplever den som lite för söt, kanske kan man framöver minska mängden syltsocker något?

 
Receptet jag utgick ifrån (bilden är klickbar)

Förra veckan gjorde jag "ketchup" i enlighet med receptet i ICA:s tidning Buffé nr 8, 2023, där vi meddelas att "Tomatketchup är väldigt enkelt och otroligt gott att göra själv...", vilket är helt korrekt om man med "väldigt enkelt" menar "komplicerat och tidskrävande", och med "otroligt gott" menar "helt okej men med en skarp smak".

Att ha tomaterna i ugnen i så lång tid som en timme gjorde att stora mängder ånga frigjordes, det var väl tanken, men ugnen var som en bastu. När det var tio minuter kvar tittade jag efter i dimman och i samband med detta gick inte ugnsluckan igen ordentligt, vilket resulterade i att hela displayen immades igen och uppenbarligen trängde fukta in någonstans, vilket resulterade i att säkringen löste ut. Kunde alltså inte använda ugnen på ett par timmar bara för att spä på det allmäna krånglet!

Det tog väldigt lång tid för tomaterna att svalna och därmed kunna skalas, tillsatte så 4 dl vatten enligt receptet, vilket gjorde att det blev en soppa, kokte betydligt längre än 15 minuter men ändå var allt väldigt slabbigt.

Oklart vad syftet med mixning och passering egentligen var. Skall man slänga allt som rinner igenom alternativt fastnar? Slöseri!

I den allmänna irritationen och extrema tidsåtgången räknade jag fel och hade i 3 msk ättika 24% kombinerat med 3 msk vatten = 6 msk ättiksprit (12%), vilket alltså blev i receptets övre del och ej i den lägre som jag tänkt. Detta resulterade i en tämligen skarp smak.

Noterar dock att receptet uppdaterats något på ICA.se, där några andra klagar på att det blev slabbigt (https://www.ica.se/recept/ketchup-pa-rostade-tomater-729970/).

På hemsidan framgår också att hållbarheten endast är cirka en vecka(!!!) i kylen, vilket är helt absurt kort tid. Kunde alltså i princip lika gärna slängt detta, i svett och möda framodlade, kilo tomater i sjön!

Sammantaget, onödigt många moment, ologiskt att först tillaga så att vätska försvinner för att därefter tilsätta vätska!

 
Någon form av färdigt resultat.. (klickbar bild)

I princip samtliga recept jag finner vid en snabb internetsökning använder metoden kokning under lång tid för att reducera ner ketchupen. Detta skall jag i så fall göra nästa gång!

Tips från min mor; kok upp vattnet. Lägg i sköljda tomater. De skall inte ligga i kokande vatten lång tid (blir mjuka). Om de inte spricker självmant: ta en tandpetare och stick hål på skalet. Då brukar det "rämna".

Därefter kan man dra av skalet, lämpligen efter att tomaterna kallnat något.

Nu är det full skördetid för tomater men även squash och bönor m.m Jag har för avsikt att återkomma med några väl valda recept men tills dess kommer här en presentation av mina tomater!

Ainas Ölandstomater - dessa fick jag för några år sedan av en äldre dam vid namn Aina, som fått dem på Öland men glömt deras rätta namn. Busktomat på 40-50 cm  höjd och 1-2 cm sötaktiga röda frukter. Skall ej rensa tjyvar på dem.

Hundred and Thousands - fick fröer av lottdamerna invid. Trevlig busktomat/ampeltomat som blir cirka 30-40 cm hög. Röda frukter på 1-2 cm, skall ej tjyvas.

Indigo Rose - Helt ny för mig, köpte en planta "på gatan". Upp till 2 m hög, ger tilltagande svarta frukter på kanske 3-5 cm i diameter.

Maja - busktomat på upp till 50-60 cm. Ger röda frukter på 3-4 cm. Behöver inte tjyvas. Tyvärr har en av mina två plantor haft massiva angrepp av pistillröta i år. Den andra inte tillstymmelse till det...

Marmande VR - Massiv bifftomat som jag inte provat innan. 1,5-2 meter hög. Ger rödorangea köttiga frukter på ibland över 1,5 hg.

Money Maker - en riktigt klassisk stor röd tomat med ursprung i England. Blir  uppemot en meter hög och ger röda frukter på omkring 80 g.

Taxi - gul ganska stor busktomat. Plantan blir 50-60 cm hög och frukterna ligger på runt 1 hg per styck, något syrlig ton. Brukar inte behöva tjyvas.

Tigerella - lite speciell spräcklig tomat som ger god skörd av tomater upp till cirka 80 g, något hårda skal. 1,5-2 meter hög. 

Tiny Tim - trevlig busk/körsbärstomat på 30-50 cm:s höjd med små söta tomater på 2-3 cm i diameter. Behöver inte tjyvas.

 
Tomatutbudet. Bilden är klickbar! Notera att tomaten uppe till vänster heter "Indigo Rose" och inte Crimson som jag skrivet!

Tyvärr har jag efter de senaste veckornas regnande drabbats av en hel del mögel och faktiskt i princip fått hugga ner tre tomatplantor för att undvika alltför mycket spridning men det har likväl blivit mycket frukt!

Jag har tidigare [http://perskappland.bloggplatsen.se/2022/06/08/11759213-ikea-fynd/ beskrivit hur IKEA:s spetsgardiner är bra och billigare än kålnät men jag har på senare tid också kasserat en hel del. Plötsligt har de blivit väldigt bräckliga och, så fort de fastnat lite i något, rivits sönder som papper.

Hade ett nät jag lade på majrovorna härom månaden som jag noterade hade något mindre hål. Tänkte varje gång jag gick förbi att jag borde kunna sätta mig och sy ihop det på några minuter. Försökte dock lägga över lite så att det ej stod öppet men sedan så blåste det och veckorna gick...

 
Fångad kålfjäril, (bilden är klickbar).

Idag fick jag släppa ut två kålfjärilar som fastnat under nätet och en hel del blast var ganska sargad...

 
Kålens blast (bilden är klickbar).

Och när jag tog bort nätet var det på sina ställen ganska rejält sprött. Frågan är vad detta beror på, kan det vara av att de legat ute i en låda hela vintern. Är det minusgrader, fukta eller dödsfarliga UV-solstrålar som ställer till det?